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13/03/2017

Cake aux noix citronné

Une excellente recette proposée par BARBARA

Cake aux noix citronné
 
ingredients
100g de beurre demi sel
75g de sucre
3 œufs 
175g de farine 
1/3 de sachet de levure chimique, soit une cuillère à café 
2 cuillerées de miel liquide ou chauffé
150g net de noix 
le zeste d'un beau citron
 
 
pour le glaçage : un peu moins d'un demi jus de citron et du sucre glace
jusqu'à obtention d'une pâte 
 
Battre les œufs et le sucre pour faire blanchir et augmenter le volume.
Incorporer le miel, la farine, la levure, le zeste de citron, les noix et le beurre liquide
et remuer jusqu'à obtenir un pâte homogène.
Beurrer un moule à cake et verser la pâte.
Pour la cuisson il faut 40mn mais tout dépendra de votre four,
il vaut mieux le faire chauffer un peu en-dessous de 180° au début
et jusqu'à ce que la pâte monte.
Quand elle commence à dorer, monter la chaleur un peu au dessus de 180°
après avoir vérifié que le cake est encore tendre.
Si le cake est brun à l'extérieur et cru dedans couvrez le avec un papier alu
et poursuivez la cuisson.
Pour qu'il soit moelleux il doit être juste cuit.
Couvrez de glaçage à la sortie du four et laissez sécher renouveler selon votre goût.
Vous pouvez faire ce cake également avec le zeste d'une ou deux clémentines,
vous y ajouterez une touche d'amertume."
 
... et ce sera un vrai régal.
 

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